從茶葉的採摘開始，要經過繁複的製作過程才能製作出頂級的東方美人茶，以下是東方美人茶的製作過程。
茶樹維護：在小滿前一個月需進行茶枝的修剪、適當的施肥，如此小暑後才能生長出健康的嫩芽。
採摘：愈嫩的嫩芽愈適合製作東方美人茶，但3日以下的嫩芽太小採收不易，因此茶農一般採收3至6天的茶芽。雖然如此，一位茶農一天採收的茶菁大約只能製作1.5斤的東方美人茶。
凋萎：放於日光下進行凋萎，讓茶葉軟化變紅。
放置發效與浪茶：放於笳藶讓茶葉進行發酵，約1個小時浪茶一次，讓茶葉加速發酵，此時茶葉即開始散發出濃蜜香。
炒茶：將發酵完成的茶放入炒茶機中，以300度高溫讓茶葉停止發酵，炒後也能茶葉更方便進行揉捻。
揉捻：用茶巾將炒過的茶葉緊包成團，放置約一小時後進行揉捻。揉捻可用手工或揉捻機，目的是為了讓茶葉成型。
乾燥：完成揉捻後進行茶葉的乾燥工作，約1小時完成。
包裝：需密封以避免空氣中的水份進入已乾燥的茶葉。