梨山地區海拔1500公尺至2500公尺，長久以來就生產品質優良的梨子、蘋果及各式高山蔬菜，80年代後開始種植梨山高山茶，其品質卓越，梨山茶區所生產的梨山高山茶已經是台灣優質茶品的代名詞。梨山茶價位常在4000元以上，其高價因其口感卓越、環境栽培不易有關，來看梨山茶生產的環境。
尋訪梨山茶可走台中、宜蘭或花蓮，本次從宜蘭出發，走台七甲線，從宜蘭市區到梨山約３個小時的路程。
除了高山茶外，梨山也盛產梨子、蘋果及各式高山蔬菜，沿途的景色非常優美。下圖是梨山高山茶園及高山菜園。
高山上種植農作物相對平地要付出更多勞力與成本，但只要努力一定有回報，梨山的高山蔬果及高山茶品質非常好，在市場上也很受歡迎。
梨山高山茶區海拔約在1500公尺至2500公尺之間，年均溫在20度以下，冬季更常在0度之下。下圖為梨山高山茶園，從茶園旁蒼勁的二葉松就可知此處位處高山。
從梨山賓館前廣場遠眺梨山風景，可見到好幾片茶園。此處高度已在2000公尺以上，生產的茶葉品質當然優良。
梨山茶葉栽培都採手採及有機肥料，雖然生產成本較高，但茶葉品質相對較好。有機肥料也能保持地力，讓茶樹生長更健壯，不怕高山秋冬時寒冷的氣候。茶園中間為灑水設備，高山水源較少，通常都是由山下加壓到山上灌溉。有了充足的水份茶葉才能生長茂盛。
